Куриные яйца являются источником полезных и ценных для организма белков, жиров, а также различных витаминов: А, Б. В6, Д и Е. Наиболее богат витаминами желток. В нем помимо витаминов содержится калий, кальций, железо, фосфор, йод, кобальт и медь.
Омлет грибной
Для рецепта вам потребуется:
- грибы (лучше шампиньоны) — 300 г
- яйцо — 5 шт.
- мука — 2 ст. л.
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- сливочное масло (жир для жаренья) — 2 ст.л.
- вода минеральная (негазированная)- 1/4 стакана
- зеленый лук, зелень петрушки — по вкусу.
Грибы мелко порежьте, смешайте с зеленью, специями и обжарьте. Для омлета белки отделите от желтков и тщательно их (белки) взбейте. Желтки смешайте с водой, добавьте муку, перемешайте до образования густой смеси. Затем смешайте ее с белками и поджаренными грибами. Выпекайте омлет на смазанной жиром или маслом разогретой сковороде.
Омлет «Максимус»
Для рецепта вам потребуется:
- яйцо — 6 шт.
- молоко — 100 мл
- телятина — 200г
- репчатый лук — 1-2 шт.
- зеленый лук — 1 пучок
для летнего варианта:
- помидор — 1 шт.
- сладкий перец — 1 шт.
Мясо нарежем брусочками, посолим и поперчим и обжарим на сливочном масле. Добавим нарезанный репчатый лук, овощи, доведем до готовности. В миске смешаем яйца и молоко, хорошо взбить. Посолить и поперчить по вкусу. Залить начинку омлетом, посыпать мелко рубленным зеленым луком, закрыть крышкой и готовить до готовности.
Омлет с сыром
Для рецепта вам потребуется:
- сыр — 200г
- яйцо — 4 шт.
- сметана — 4 ст.л.
- мука — 2 ст.л.
- соль — по вкусу
- масло — 2 ст.л.
- зелень по вкусу
Для омлета можно использовать различные сорта сыра. Натереть сыр на терке, добавить яичные желтки, сметану, муку, соль. В массу осторожно ввести взбитые белки, положить ее в смазанные жиром порционные сковородки или формочки и запечь в духовке.
Готовый омлет должен быть золотистого цвета, увеличиться в объеме вдвое. Подавать омлет сразу после выпечки с картофелем и растопленным маслом. Если его долго хранить, он осядет и высохнет.
Омлет с тофу
Для рецепта вам потребуется:
- тофу — 400г
- яйцо — 2 шт.
- растительное масло.
Покрошить тофу в сковородку с непригораемым покрытием и обжарить в сливочном масле. Добавить в сковороду 2 взбитых яйца и обжаривать 5 минут до готовности.
Приправить по вкусу и готовить, помешивая, пока все хорошо не прогреется. Как и в обычный омлет, можно добавлять все, что вам нравиться: лук, томаты, зелень, грибы.
Омлет из белков со сметаной
Для рецепта вам потребуется:
- яйцо (белок) — 4 шт.
- сметана — 40г
- масло сливочное — 15г.
Взбитые в пену белки смешать со сметаной, посолить. Полученную массу вылить на горячую сковороду с маслом и жарить на сильном огне, слегка встряхивая сковороду, чтобы яичная масса прогревалась равномерно. Как только яичница начнет густеть, гибким ножом завернуть ее края с двух сторон к середине, придавая таким образом омлету форму продолговатого пирожка, откинуть его швом вниз на тарелку или овальное блюдо, смазать кусочком сливочного масла и тотчас же подать на стол.